Batuar de Eva de Gil



No sé por dónde empezar… Bueno, sí: el servicio era impecable. Muchas gracias y buen trabajo chic@s.

Tenía el Batuar en Sugerencias de Manitas desde hace tiempo. Intenté reservarlo un fin de semana, pero imposible. Todo completo. Creo que tiene éxito.

Hoy miércoles me han dado mesa. Era una celebración con sentido. Además, me hacía mucha ilusión probar la cocina de la joven chef Eva de Gil, una millennial postolímpica.

Sus credenciales: escuela de hostelería Hofmann, un año en el Akelarre de Pedro Subijana y ahora chef del Batuar en el Cotton House, un 5 estrellas en pleno Eixample de Barcelona.

Iba preparado. Me había estudiado la carta. Pero, sin pedirlo, ofrecían un menú ejecutivo por 28€, bebidas y cafés incluidos. Sardinas ahumadas, Vitello Tonnato, Sopa de calabaza, Salmón y remolacha, Meloso de rabo de toro, Tallarines negros… Estupendo, pensaba. Excepto el salmón, todo lo demás era apto para mi dieta.

Valoración

No sé por dónde empezar… Bueno, sí: el servicio era impecable, el equipo de sala magnífico.

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