El último vals de elBulli


Hoy no va de ninguna experiencia culinaria, sino de una experiencia culinaria cultural. Una vivencia distinta. Decía Ferrán: “la experiencia de los sentidos a la hora de comer se convierte en algo diferente cuando se añaden otros parámetros como la ironía, la provocación, el humor, la memoria, etc.”. Así nace, por ejemplo, el Chupa Chups […]

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El Bulli antes de elBulli


En 1975, a los 15 años de haber nacido la Hacienda de El Bulli de la mano del matrimonio alemán Schilling y ocho años antes de que llegara Ferrán Adrià como aprendiz, el restaurante de la cala Montjoi en el Cap de Creus ya cosechó su primera Estrella Michelín. La dirección de El Bulli corría […]

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