Pocas veces escribo sobre vinos. Hace años una conocida marca de cavas me acomplejó y creo que nunca superé aquel chasco. Me invitaron a una cata de cavas, habiéndome preguntado si creía entender de caldos. Claro -dije sin vacilar -me encanta el cava -añadí para corresponderles. Entre tú y yo, los cavas nunca me han […]
Leer Más "10.000 hores, ni p… idea"Hoy cuelgo algo diferente. No va de restaurante, aunque sí de alimento. He aquí nuestra receta de confitura de cireretes d’arboç. Hmmm, para disfrutar de un desayuno a lo grande, sobre todo si lo combinas con pan de calidad. En Manitas encontrarás algunas panaderías excelentes. Si te interesa la receta, aquí la tienes.
Leer Más "Confitura de madroño"No te esperes ninguna crítica de restaurante en las próximas líneas. Este post versa sobre ingredientes y más concretamente sobre la carne de pollo. Los ingredientes, como sabes, son la materia prima de todo proceso de elaboración culinario. Por lo tanto, conviene prestarles atención y tienen cabida en un blog gastronómico como Manitas de Cerdo. […]
Leer Más "Solomillo de pollo"Colman Andrews, considerado uno de los grandes divulgadores de la cocina catalana y distinguido por esta labor con la Creu de Sant Jordi en el año 2012, escribió en su libro Catalan Cuisine: “Lo que más me fascinó y lo que me pareció más característico de la cocina catalana fue esta capacidad de sorprender, esta manera […]
Leer Más "Steak tartar turboalimentado"Ahora que Manitas de Cerdo ha sobrepasado las 50.000 visitas, creo que puedo permitirme hacer una modesta reivindicación. El objetivo es animar a chefs y restauradores a dar un paso adelante en su esmerada oferta gastronómica. Fritura con mayonesa ¿A quién se dirige este post? Mi ámbito experiencial se limita básicamente a Barcelona –dónde trabajo […]
Leer Más "El manifiesto de Manitas de Cerdo"Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2013 de este blog. Aquí hay un extracto: La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 16.000 veces en 2013. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se […]
Leer Más "El 2013 de Manitas según WordPress"La semana pasada visitamos el pueblo de Gstaad. Aunque no tenía intención de entrar en ninguno de sus acogedores restaurantes, sí aproveché para estudiar las cartas. Éramos cinco personas. Andar por Gstaad como plebeyo y bloguero era como investigar una mansión particular sin permiso. Yo, Manitas, paseando por Gstaad La calle central es peatonal. Se […]
Leer Más "Noticias desde Gstaad (Suiza)"