El pasado jueves obligaron al Baluard a cerrar la venta de pan en el Hotel Bakery. Los periódicos relatan dos hechos y, como no, una interpretación del suceso. En cuanto a los hechos: parece existir una vieja ordenanza que prohíbe la venta de productos alimenticios compartiendo entrada con otro establecimiento. También se aduce que el […]
Leer Más "Panadería Baluard: gasolineras 1, bomberos 0"Quién diría que esta mini magdalena industrial tuviera tantos ingredientes. Entre edulcorantes para endulzarla, gasificantes para hacerla esponjosa y conservantes para dejarla libre de bichos y hongos a lo largo de meses o quizá años, esta magdalena es una auténtica bomba química de consecuencias imprevisibles. En la etiqueta se distinguen un total de veintiocho componentes. […]
Leer Más "Linda magdalena (industrial)"Cuando salgo tarde la oficina, algo desafortunadamente bastante habitual, suelo pasar por la Fleca Balmes en busca de la última pieza del Pa de l’Avi o, si quedara, de un resto del Toscano con cereales. Curiosamente y a pesar de la hora, en más de una ocasión descubro que los clientes se han dejado algunas […]
Leer Más "Fleca Balmes: cerveza, whisky o pan"Eran las cinco de la tarde y teníamos poco pan en casa. Can Biel, la tradicional fleca de Fornells de la Selva, está a 20 minutos en coche desde mi hogar. Irme a comprar a Can Biel me supone un sobrecoste de 10 Euros en kilometraje ida y vuelta. Julia Roberts en Da Michele Pero, […]
Leer Más "Julia Roberts, Da Michele y Can Biel"Hemos vuelto a comer en la Barraca. Excelente como siempre, aunque falta calor en la sala para un nublado día de Enero. Hoy, sin embargo, no quiero hablar de la Barraca, sino del pequeño paseo que supone recorrer la distancia entre este restaurante y una de las grandes panaderías de la Barceloneta: Baluard. Ir a […]
Leer Más "Panetón: más que pan"Apenas doce rebanadas, 520 gramos de pan con frutos secos y nueces: 5,20€ ó 863 Pesetas para quiénes se acuerden cuando el dinero aún tenía valor. Casi 1 Euro la rebanada; una fortuna, ¡pero qué buenas! Pan del Forn de Sant Josep (Barcelona) Ayer en una conferencia en otro sitio magnífico –el hotel Mandarín de […]
Leer Más "Extremadamente caro, extremadamente bueno: Forn Sant Josep (Barcelona)"Con gran emoción acabo de leer en La Vanguardia (versión papel) que se ha inscrito en el registro europeo de IGP la identificación geográfica protegida del pan de payés. La placa identificativa de los puntos de venta integrados en la IGP pretende marcar una clara frontera entre los ‘sucedáneos, insípidos y gomosos’ panes de payés […]
Leer Más "Pan de payés: ‘Póngame chicle con tomate, por favor.’"Esto es sólo una breve alerta a los que les gusta el pan y se sientan tentados –como yo –de comprar una barra de Kamut en el supermercado de Veritas de la calle Córcega 302 en Barcelona. Barra de Kamut de Veritas Evitando ese error te ahorrarás 7,90€ y podrás comprarte 1,7 kilos de pan […]
Leer Más "La verdad de la barra de Kamut de Veritas"Una imagen vale más que mil palabras. Ahí van unos panaderos de un gran supermercado en Allschwil, cerca de Basilea, Suiza. Panaderos de la Migros Les pregunté si podía hacerles una foto. ‘Claro’ dijo uno. ‘Y para qué es’ preguntó el otro. ‘Para Manitas de Cerdo’ les contesté en alemán sin arriesgarme a traducir el […]
Leer Más "Pan de Super super bueno"Si aterrizas por primera vez en Manitas de Cerdo, debo confesarte que no sabría elegir entre los ‘peus de porc guisats amb all i oli’ de Cal Degollat o un buen pan artesanal elaborado con esmerada perfección. Mientras lo primero es más fácil de encontrar, lo segundo es una tarea difícil y frustrante. Forn Sant […]
Leer Más "Perfume de pan"
Manitas de cerdo 