Pocas veces escribo sobre vinos. Hace años una conocida marca de cavas me acomplejó y creo que nunca superé aquel chasco. Me invitaron a una cata de cavas, habiéndome preguntado si creía entender de caldos. Claro -dije sin vacilar -me encanta el cava -añadí para corresponderles. Entre tú y yo, los cavas nunca me han […]
Leer Más "10.000 hores, ni p… idea"No sé por dónde empezar… Bueno, sí: el servicio era impecable. Muchas gracias y buen trabajo chic@s. Tenía el Batuar en Sugerencias de Manitas desde hace tiempo. Intenté reservarlo un fin de semana, pero imposible. Todo completo. Creo que tiene éxito. Hoy miércoles me han dado mesa. Era una celebración con sentido. Además, me hacía […]
Leer Más "Batuar de Eva de Gil"Los acrónimos se distinguen por ser palabras a partir de las letras o partes de dos o más palabras y por formar parte del vocabulario habitual de la gente al cabo de cierto tiempo. Así nacieron los términos láser (light amplification by stimulated emission of radiation), bit (binary digit) o emoticono (emotion e icon). Maran […]
Leer Más "¿Qué significa maran?"Read this post in English Se llama Sopa y está a dos pasos del Passeig de Gràcia. Los extranjeros miran curiosos desde el exterior, pero pocos se atreven a entrar. Las sillas de EGB les deben confundir; pensarán que se trata de un comedor de colegio. “Somos lo que comemos…” …escriben sus fundadores. Arrancaron en […]
Leer Más "La Sopa es la leche | The amazing Soup"¡Clap, clap, clap! No se oyen cacareos, pero la carta está llena de ovoplatos. Me decidí por la tortilla souflada de bacalao y pil-pil, esa sabrosa onomatopeya. ¡Mmmm! También los hay con chipirones, espardeña, guindilla… Los puedes pedir revueltos, fritos y sin romper, en forma de tortilla… Y si estás ‘hasta los güevos (sic)’ como […]
Leer Más "Eggs: no como onomatopeya"Quién diría que esta mini magdalena industrial tuviera tantos ingredientes. Entre edulcorantes para endulzarla, gasificantes para hacerla esponjosa y conservantes para dejarla libre de bichos y hongos a lo largo de meses o quizá años, esta magdalena es una auténtica bomba química de consecuencias imprevisibles. En la etiqueta se distinguen un total de veintiocho componentes. […]
Leer Más "Linda magdalena (industrial)"No te esperes Wasabi ni soja en la mesa. Sergi Ortiz lo incorpora en sus creaciones en la justa medida y con el objetivo de salvar los sabores naturales. Seamos sinceros, cuando pensamos en cocina asiática también pensamos en el ardor de nuestras fosas nasales al ingerir un Uramaki ahogado en una mezcla de soja […]
Leer Más "Asia de proximidad con Sergi Ortiz"