Creo que es la primera vez que titulo un post exactamente como está escrito en la carta. No necesita mayor presentación.

Todo el mundo sabe lo que es un arroz; otra cosa será que todo el mundo sepa cómo es este arroz. No lo pide cualquiera.

Todo el mundo reconoce como saben los productos ahumados, pero no con un spray aromático como había visto en alguna buen cocina con mis propios ojos. Me refiero al ahumado auténtico, el de verdad, hecho con fuego in situ, en el mismo momento de la cocción.

Todo el mundo sabe lo que son pies de cerdo, pero pocos los habrán comido en esta combinación. Pies de cerdo deshuesados por supuesto y mezclados con el intenso caldo de este arroz singular. Y el toque final del romero, tan delicado, tan característico, tan mediterráneo.

¿Te choca? ¡Por supuesto! Lo realmente extraordinario ocurre cuando se reta a la costumbre, al aburrimiento de lo esperado, a lo de siempre.

Si quieres una sorpresa en tu vida, pide este plato en un menú de precio irreal.

Esto es un arroz disruptivo. Simplemente espectacular.

Restaurant Can Sabata, Av. Camí de l’Àngel 24, Lloret de Mar (Girona). Reserva obligada: 972 36 33 90