R4D by Will Goldfarb


Quién me diría que marcharía unos meses a Indonesia y acabaría cenando en el R4D, un restaurante innovador como no podría ser de otra forma tratándose de Will Goldfarb. Después de pasar por su jardín de plantas comestibles autóctonas, 17 de las cuáles intervendrían en los 17 platos de su menú de degustación más amplio, […]

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Sivana. Repito: Sivana Bosc


“A la Platja de Pals”, en una pineda cercana, se sitúa el restaurante Sivana Bosc. Dos grandes pinos atraviesan el techo de vigas de madera. Aplicando semiótica, eso tiene un significado. ¿Quién se gasta un dineral para cubrir una terraza-comedor dejando a salvo dos enormes coníferas? Era una noche con viento, pero no hacía frío. […]

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Cuando el envase engaña


La Taverna d’en Pou es un restaurante ubicado en un antiguo local de Llagostera que tuvo poca fortuna en lo culinario. Aún así, los antiguos gestores alargaron su agonía durante mucho tiempo. Finalmente por necesidad o agotamiento, o quizá ambas cosas a la vez, decidieron buscar fortuna en otro oficio. Liberados restaurador y llagosterencs de semejante angustia […]

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Mi visión del Dos Cielos


Prefiero dejarlo claro desde el principio: desde lo vivido el pasado Septiembre se me hace muy difícil valorar restaurantes estrellados. Pero, lo probaré. El Dos Cielos si fuera flor Ubicación El continente del Dos Cielos es impecable. Eso sí, tienes que estar dispuesto a aceptar que existen ofertas culinarias de altísimo vuelo en establecimientos hoteleros. […]

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