Creo que es la primera vez que titulo un post exactamente como está escrito en la carta. No necesita mayor presentación. Todo el mundo sabe lo que es un arroz; otra cosa será que todo el mundo sepa cómo es este arroz. No lo pide cualquiera. Todo el mundo reconoce como saben los productos ahumados, […]
Leer Más "Arroz ahumado de pies de cerdo y romero"“A la Platja de Pals”, en una pineda cercana, se sitúa el restaurante Sivana Bosc. Dos grandes pinos atraviesan el techo de vigas de madera. Aplicando semiótica, eso tiene un significado. ¿Quién se gasta un dineral para cubrir una terraza-comedor dejando a salvo dos enormes coníferas? Era una noche con viento, pero no hacía frío. […]
Leer Más "Sivana. Repito: Sivana Bosc"Correcto significa libre de errores o defectos, conforme a las reglas. Justo lo que se busca cuando se juntan cuatro necesidades: saciar el hambre, comer bien, a un coste razonable y en un lugar agradable. Bien, pues eso se llama Mas Ros Restaurant & Hotel. Está junto a la carretera, entre Cassà de la Selva […]
Leer Más "Mas Ros Restaurant Hotel, más que correcto"Los acrónimos se distinguen por ser palabras a partir de las letras o partes de dos o más palabras y por formar parte del vocabulario habitual de la gente al cabo de cierto tiempo. Así nacieron los términos láser (light amplification by stimulated emission of radiation), bit (binary digit) o emoticono (emotion e icon). Maran […]
Leer Más "¿Qué significa maran?"No hay extracto porque es una entrada protegida.
Leer Más "Protegido: Brugarol: una bodega de novela"[24 de Septiembre de 2014] Decía recientemente en un post que a Coleman Andrews, uno de los grandes divulgadores de la cocina catalana, le fascinaba la capacidad de sorprender y la chispa de locura del arte culinario catalán, incluso empleando ingredientes normales. La chispa culinaria catalana A mí también me pasa con algunos platos sencillos […]
Leer Más "Recuit o tiramisú ampurdanés: La Candela (Palamós)"La Taverna d’en Pou es un restaurante ubicado en un antiguo local de Llagostera que tuvo poca fortuna en lo culinario. Aún así, los antiguos gestores alargaron su agonía durante mucho tiempo. Finalmente por necesidad o agotamiento, o quizá ambas cosas a la vez, decidieron buscar fortuna en otro oficio. Liberados restaurador y llagosterencs de semejante angustia […]
Leer Más "Cuando el envase engaña"Consomé vegetal a baja temperatura de brotes, flores, hojas y fruta: (valoración: 8,5) UE Llagostera, un modesto club de fútbol de 2a B, logró jugar los dieciseisavos de final de la Copa del Rey 2012/2013. Sí, este post va del Celler de Can Roca; solo un momento por favor. Con Isabel Tarragó como Presidenta y […]
Leer Más "UE Llagostera – El Celler de Can Roca (0-2)"Si has llegado aquí buscando una opinión sobre el Restaurante Casamar vas a poder leerla enseguida. Déjame decirte antes, por eso, que llegar al Casamar de Llafranc (Girona) un día laborable a principios de Junio es muy distinto que pretenderlo en un soleado fin de semana o en plena temporada alta. Nosotros nos decidimos por […]
Leer Más "Restaurante Casamar: como flor de Amaranto*"Si te has perdido la primera parte, haz clic aquí. Para neófitos como nosotros, la carta básicamente contiene menús cerrados. Dada mi cruzada de dieta ultra sana, con menús así no me hubiera atrevido reservar sin preguntarles antes por el nivel de grasas saturadas. Y así lo hice por Facebook. Mi sorpresa fue que me […]
Leer Más "Restaurante Sant Pere del Bosc: qué tal se come (2ª parte)"
Manitas de cerdo 