R4D by Will Goldfarb


Quién me diría que marcharía unos meses a Indonesia y acabaría cenando en el R4D, un restaurante innovador como no podría ser de otra forma tratándose de Will Goldfarb. Después de pasar por su jardín de plantas comestibles autóctonas, 17 de las cuáles intervendrían en los 17 platos de su menú de degustación más amplio, […]

Leer Más "R4D by Will Goldfarb"

Sivana. Repito: Sivana Bosc


“A la Platja de Pals”, en una pineda cercana, se sitúa el restaurante Sivana Bosc. Dos grandes pinos atraviesan el techo de vigas de madera. Aplicando semiótica, eso tiene un significado. ¿Quién se gasta un dineral para cubrir una terraza-comedor dejando a salvo dos enormes coníferas? Era una noche con viento, pero no hacía frío. […]

Leer Más "Sivana. Repito: Sivana Bosc"

Eggs: no como onomatopeya


¡Clap, clap, clap! No se oyen cacareos, pero la carta está llena de ovoplatos. Me decidí por la tortilla souflada de bacalao y pil-pil, esa sabrosa onomatopeya. ¡Mmmm! También los hay con chipirones, espardeña, guindilla… Los puedes pedir revueltos, fritos y sin romper, en forma de tortilla… Y si estás ‘hasta los güevos (sic)’ como […]

Leer Más "Eggs: no como onomatopeya"

Restaurant Blau de Marc Roca: quizá entre los mejores


Si tienes mucha prisa, te lo resumo telegráficamente: “Auténtico, formal, acogedor. Siempre atentos, equipo sala súper estable; profesionales reservados, cercanos. Calidad incuestionable, precio justo, de mis ‘preferidos’.” ¿Te queda alguna duda? ¿No? Pues, marca el 93 419 30 32 porque sin reserva es difícil sentarse. Marc Roca del Blau Bcn Si tienes algo más de […]

Leer Más "Restaurant Blau de Marc Roca: quizá entre los mejores"