Pan de Super super bueno


Una imagen vale más que mil palabras. Ahí van unos panaderos de un gran supermercado en Allschwil, cerca de Basilea, Suiza. Panaderos de la Migros Les pregunté si podía hacerles una foto. ‘Claro’ dijo uno. ‘Y para qué es’ preguntó el otro. ‘Para Manitas de Cerdo’ les contesté en alemán sin arriesgarme a traducir el […]

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Perfume de pan


Si aterrizas por primera vez en Manitas de Cerdo, debo confesarte que no sabría elegir entre los ‘peus de porc guisats amb all i oli’ de Cal Degollat o un buen pan artesanal elaborado con esmerada perfección. Mientras lo primero es más fácil de encontrar, lo segundo es una tarea difícil y frustrante. Forn Sant […]

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Crustó: los nuevos Schilling


En algunos aspectos, el matrimonio Campos-Stern me trae a la memoria los Schilling de finales de los 50 en la Cala Montjoi. A los segundos no he tenido oportunidad de conocerles, a los primeros, sin embargo, les estoy viendo progresar. Como los Schilling, Rafael Campos y Ronit Stern no vienen del sector. Sin embargo, sienten […]

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Pan de verdad (Barcelona)


Una imagen vale más que mil palabras. Aquí la tienes. Pan, como debe ser: Crustó (Barcelona) Comprado hoy a las siete de la tarde. ¿No es impresionante? Larga vida a Rafael y Ronit, ¡y al panadero de hoy! ¿Qué dónde? Panadería Crustó, c/València 246. Tf. 934 870 551

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Pan de leña


Aunque me dedico a la publicidad desde hace años y dirijo una empresa respetable y razonablemente exitosa, podría echar por la borda todos estos años de esfuerzo para dedicarme al pan. Este blog se llama Manitas de cerdo, que también me gustan mucho, pero todavía siento mayor pasión por el pan. Ahora bien, de nada […]

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