Autor: Philipp

Groc d’amfora


El otro día me encargaron comprar unos vinos singulares. Teníamos varios ponentes en un evento y tocaba regalarles unas botellas especiales. Pocas veces lo hago, pero esta vez me dejé aconsejar por el vendedor. El briefing era: quiero unos vinos especiales, difíciles de encontrar, del Empordà, con garantía de sorpresa y sin gastarme una fortuna. […]

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Cenar en la Ryder Cup


Que la Copa Ryder se jugará en el PGA de Caldes de Malavella en el 2031 ya no es noticia. Pero, lo que no saben ni jugadores ni asistentes, es que parte del equipo de golfistas cocineros del PGA se han ido con su bola de hoyuelos a Llagostera. Sí, es una putada, cuando cada […]

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Laura Calçada: Fucking New York


Antes de nada una pequeña aclaración: ¿por qué Manitas recoge un post sobre un libro? ¿Qué tiene que ver con la temática del blog? Dos razones: primero, porque a Laura Calçada le encanta la buena comida y el mundo de los vinos; segundo, porque Manitas recoge singularidades y su libro lo cumple. El libro recoge […]

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Gatblau: Dios, ¡un sueño!


Entre los primeros platos podía elegir entre un Salmorejo de remolacha con cerezas y pepino, Ensalada de calabacín con envinagrados, sésamo y olivas, Ñoquis con salsa de espárragos y almendras o Zanahorias asadas con yogur de avena, especies y hierbas. Foto: Eva Bronzini El restaurante slowfood Gatblau de Barcelona es desde hace tiempo uno de […]

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Can Roquet contra Arketipo


Primero de todo, excelente. A mi juicio se justifican las 4,7 estrellas de Google. Despista solo su webmaster, que, al consultar el menú, se ha olvidado de quitar “petición errónea” en la url resultante. Celebrábamos una ocasión especial. Habíamos probado de reservar en el pasado, pero no lo logramos. Está siempre completo. Las recomendaciones de […]

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R4D by Will Goldfarb


Quién me diría que marcharía unos meses a Indonesia y acabaría cenando en el R4D, un restaurante innovador como no podría ser de otra forma tratándose de Will Goldfarb. Después de pasar por su jardín de plantas comestibles autóctonas, 17 de las cuáles intervendrían en los 17 platos de su menú de degustación más amplio, […]

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Diario de Bali /2


Canggu Canggu es una franja en la parte suroeste de Denpasar. Es el sitio turístico por excelencia. Las calles en la isla van de la montaña hacia la costa y no suelen tener interconexión. Para ir de este a oeste tienes que subir montaña arriba, seguir la carretera principal y volver a bajar en la […]

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Diario de Bali


Aterrizando Llegamos a Bali el martes 14 de Junio de 2022. Había sido un viaje agotador; casi 24 horas de vuelo con dos escalas. Una en Doha, en un aeropuerto ultra moderno y recién estrenado, y otra en Yakarta, ya en Indonesia. Pasar el control de pasaporte fue relativamente fácil. Lo habíamos preparado mucho y […]

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