No sabía como convencer a mis compañeras de mesa que debíamos escoger el menú de degustación. Ocupa toda una página de la carta y estaban asustadas. Uno se sacia sólo con leer los enunciados, quizá porque Raül Balam Ruscalleda –el chef –no utiliza metáforas para definir sus propuestas: ensaladilla de bogavante, colas de gambas con […]
Leer Más "Restaurante Moments (Barcelona)"Hace tiempo estuve en el Saüc con un amigo, amante de la buena mesa. En aquella ocasión no me entusiasmaría del todo, porque he tardado mucho tiempo en volver. Por las críticas que se leen en diversos blogs, algunos dicen quedar encantados y otros salen más bien decepcionados. Aunque esta vez he comido fantásticamente, cuando […]
Leer Más "Restaurante Saüc (Barcelona)"[Entre corchetes mi última experiencia en Mayo 2013, un «déjà vu»] Hace poco escribí sobre el restaurante Bcn Blau y los recortes de La Vanguardia titulados ‘Bueno, bonito y barato’ y ‘La calidad de la modestia’. Aquel fue el primero de la lista que tuve la suerte de probar y gracias a la buena experiencia […]
Leer Más "Restaurante Gresca (Barcelona)"Antes de irme de vacaciones hice caso al suplemento Vivir en Verano de La Vanguardia y sus artículos ‘Bueno, bonito y barato‘ y ‘La calidad de la modestia‘. Ahí daban a conocer unos cuantos cocineros y sus propuestas en Barcelona, unas sugerencias que en ‘Manitas de cerdo’ no pueden pasar desapercibidas. Como suele ocurrir con […]
Leer Más "Restaurante Bcn Blau (Barcelona)"Hace muchos años, pero muchos años, mi hermana mayor me invitó al Celler de Can Roca en Girona con motivo de una celebración familiar. Recuerdo como si fuera ayer aquella cena que me cogió totalmente desprevenido. En aquel tiempo yo tenía fundamentalmente hambre y tras la cena, mientras mi familia y entonces novia elogiaban lo […]
Leer Más "Restaurante El Celler de Can Roca (Girona)"
Manitas de cerdo 