Restaurante Moments (Barcelona)


No sabía como convencer a mis compañeras de mesa que debíamos escoger el menú de degustación. Ocupa toda una página de la carta y estaban asustadas. Uno se sacia sólo con leer los enunciados, quizá porque Raül Balam Ruscalleda –el chef –no utiliza metáforas para definir sus propuestas: ensaladilla de bogavante, colas de gambas con alcachofa cremosa, miniraviolas trufadas o lubina con lima, calabaza y hoja de ostra. Muy educadamente el mêtre me apoyó en la propuesta, pero acabamos quitando los 5 quesos de la lista de postres, previa negociación de una rebaja en precio. No sé si abrumado por mi atrevimiento o anestesiado por el protocolo accedió sin rechistar a mi regateo. El Moments ya goza de su primera estrella Michelín: un entorno elegante, discreto, que comparte el pan con su madre del galardonado Sant Pau, con un servicio joven y una gastronomía de alta cocina sana. No hay excesivas mesas, aunque recuerda que pagarás por los huecos. Podrás dejar tu bolso en el escabel junto a la mesa, comerás una albóndiga coulant con su salsa en el interior, lo combinarás con un maridaje de selectos caldos, notarás en tu nariz los vapores del wasabi en el postre de helado de sisho con frutos rojos y acabarás con los petit fours aunque la carta te asustó al inicio. Tuve una suerte inmensa, por la compañía, el acierto de Balam y el saldo en la Visa: sólo para ‘Moments’ importantes y comensales sensibles. Espero poder volver algún día. Si no tienes con quién ir o andas con la tarjeta bloqueada, aquí un link musical para imaginártelo. Ánimos Raül, relax en la sala, sorpresa en tus platos y la segunda Estrella está al caer.

Moments, Passeig de Gràcia, 38-40, Barcelona. Tf. +34 93 151 88 88

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