Cuando salgo tarde la oficina, algo desafortunadamente bastante habitual, suelo pasar por la Fleca Balmes en busca de la última pieza del Pa de l’Avi o, si quedara, de un resto del Toscano con cereales. Curiosamente y a pesar de la hora, en más de una ocasión descubro que los clientes se han dejado algunas […]
Leer Más "Fleca Balmes: cerveza, whisky o pan"Eran las cinco de la tarde y teníamos poco pan en casa. Can Biel, la tradicional fleca de Fornells de la Selva, está a 20 minutos en coche desde mi hogar. Irme a comprar a Can Biel me supone un sobrecoste de 10 Euros en kilometraje ida y vuelta. Julia Roberts en Da Michele Pero, […]
Leer Más "Julia Roberts, Da Michele y Can Biel"Hace unos días cayó en mis manos el primer ejemplar de Elle Gourmet con una referencia al Hotel Praktik Bakery en Barcelona. Me llamó la atención no por ser un hotel nuevo, algo siempre interesante, sino por estar ubicado en una panadería. Una de mis pestañas favoritas en Manitas de Cerdo se titula ‘Mis Panaderías’ donde […]
Leer Más "Dormir sobre masa madre: Hotel Praktik Bakery"Si aterrizas por primera vez en Manitas de Cerdo, debo confesarte que no sabría elegir entre los ‘peus de porc guisats amb all i oli’ de Cal Degollat o un buen pan artesanal elaborado con esmerada perfección. Mientras lo primero es más fácil de encontrar, lo segundo es una tarea difícil y frustrante. Forn Sant […]
Leer Más "Perfume de pan"La antigua Fleca Estació de Sant Cugat del Vallés, ahora llamada Serrajòrdia, apetitosamente decorada y ubicada en un lugar privilegiado como sugería su viejo nombre, promete en versalitas “TALLER DE PA” en su recién estrenado letrero. Se trata de una panadería de solera según puedo leer en Internet. De hecho, ahí se vende pan desde […]
Leer Más "Overpromise: Serrajòrdia (Sant Cugat del Vallés)"Crustó es de las muy pocas panaderías que venden pan. Digo esto así, y vaya por delante que estoy convencido que no es por culpa de los obradores, la gran mayoría de las panaderías de mi entorno venden una especie de masa de harina con levadura horneada. Parece pan, pero no lo es. R. Campos […]
Leer Más "Panadería Crustó (Barcelona)"