Satisfecho por haber podido honrar generaciones pasadas en el post sobre el magnífico Saüc, hoy tengo la suerte de poder escribir sobre el gastrobar del mismo Hotel Ohla. Son dos cocinas, es verdad, pero los fogones están compartidos y los cocineros también. Nuestros invitados nos esperaban arriba, pensándose convidados a una merecida mesa en el […]
Leer Más "Experiencia Gastrobar -saüc- (Barcelona)"‘Tapes, vins i gin tonics’ reza en la tarjeta. Un agradable descubrimiento para mi, aunque existe desde el 2006. Impulsado por la economista y cocinera Esther Hospital y el artista Javier Úbeda, cuenta ya con 3 locales en Barcelona. Solo de entrar, me he sentido atrapado por la puesta en escena. Es acogedor y auténtico. […]
Leer Más "Úbeda de c/Córsega 339 (Barcelona)"España es una democracia joven. Casi escribimos el año 2012 y, sin embargo, apenas treinta años separan las libertades actuales de una época llena de sufrimientos e injusticias. La Via Laietana, una larga calle de Barcelona que comunica el Ensanche con el Port Vell, se construyó a principios del siglo pasado, derribando más de dos […]
Leer Más "Experiencia Saüc (Barcelona)"[Este sitio ha cerrado!] En Aribau, casi con Londres, ha abierto recientemente el bar Je t‘attends. Nombre perfecto si planeas una espera con comodidad. Mullidos sofás individuales en el segundo acto del local ofrecen un entorno hogareño que podrían hacerte olvidar quién esperas. De hecho no importa si se presenta. Vale la pena esperar y […]
Leer Más "Je t’attends (Barcelona)"♦ ♦ ♦ Desafortunadamente, este restaurante ya no existe ♦ ♦ ♦ Hablan de una quita a la deuda española, pero cuando llega la noche, que me expliquen dónde está la crisis. Si lo viese Angela Merkel la quita se transformaría en un recargo. Hablando de crisis, ¡por fin he podido reservar en El Lobito! […]
Leer Más "Restaurante El Lobito (Barcelona)"Puñeta, he tenido un contratiempo terrible. Entre el verano y algunos parroquianos que de repente han salido despavoridos, me quedé estresado rehaciendo el ambiente y la cuenta de resultados. No importa perder feligreses, los restauradores lo sufren a diario, sino importa tener un porcentaje de ocupación razonablemente alto en la cocina y, sobre todo, en […]
Leer Más "The Five Rooms (Barcelona)"En algunos aspectos, el matrimonio Campos-Stern me trae a la memoria los Schilling de finales de los 50 en la Cala Montjoi. A los segundos no he tenido oportunidad de conocerles, a los primeros, sin embargo, les estoy viendo progresar. Como los Schilling, Rafael Campos y Ronit Stern no vienen del sector. Sin embargo, sienten […]
Leer Más "Crustó: los nuevos Schilling"“Un bocadillo de pies de cerdo, por favor.” Eran las doce del mediodía. Acababan de abrir y todavía no había ningún cliente en el local. Disponía de unos minutos para indagar y aprender. Hacía tiempo tenía previsto escaparme al Fastvínic y hoy he encontrado la ocasión. Además, la reunión planificada para poco después se preveía […]
Leer Más "Fastvínic (Barcelona)"Aunque escrito hace más de tres años, volvería a redactar exactamente lo mismo (7/10/14) Tres cosas importantes antes de decidirte por el Non Solo Pizza: debes reservar mesa, olvídate de todas las mozzarellas para probar la burrata y llévate suficiente dinero en efectivo. Non Solo Pizza solo acepta pasta de verdad. Burrata, mozzarella solo por fuera […]
Leer Más "Non Solo Pizza (Barcelona)"Todo empezó con una frase: “Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida.” Situado casi al final de la calle Caspe, ya cerca de la Torre Agbar, en un día lluvioso, alcancé por fin La Generosa. Me tenían reservada la mesa, tal y como quedamos al llamarles a primera hora. De hecho era la […]
Leer Más "La Generosa (Barcelona)"
Manitas de cerdo 