Experiencia Saüc (Barcelona)


España es una democracia joven. Casi escribimos el año 2012 y, sin embargo, apenas treinta años separan las libertades actuales de una época llena de sufrimientos e injusticias. La Via Laietana, una larga calle de Barcelona que comunica el Ensanche con el Port Vell, se construyó a principios del siglo pasado, derribando más de dos […]

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Je t’attends (Barcelona)


[Este sitio ha cerrado!] En Aribau, casi con Londres, ha abierto recientemente el bar Je t‘attends. Nombre perfecto si planeas una espera con comodidad. Mullidos sofás individuales en el segundo acto del local ofrecen un entorno hogareño que podrían hacerte olvidar quién esperas. De hecho no importa si se presenta. Vale la pena esperar y […]

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The Five Rooms (Barcelona)


Puñeta, he tenido un contratiempo terrible. Entre el verano y algunos parroquianos que de repente han salido despavoridos, me quedé estresado rehaciendo el ambiente y la cuenta de resultados. No importa perder feligreses, los restauradores lo sufren a diario, sino importa tener un porcentaje de ocupación razonablemente alto en la cocina y, sobre todo, en […]

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Crustó: los nuevos Schilling


En algunos aspectos, el matrimonio Campos-Stern me trae a la memoria los Schilling de finales de los 50 en la Cala Montjoi. A los segundos no he tenido oportunidad de conocerles, a los primeros, sin embargo, les estoy viendo progresar. Como los Schilling, Rafael Campos y Ronit Stern no vienen del sector. Sin embargo, sienten […]

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Fastvínic (Barcelona)


“Un bocadillo de pies de cerdo, por favor.” Eran las doce del mediodía. Acababan de abrir y todavía no había ningún cliente en el local. Disponía de unos minutos para indagar y aprender. Hacía tiempo tenía previsto escaparme al Fastvínic y hoy he encontrado la ocasión. Además, la reunión planificada para poco después se preveía […]

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Non Solo Pizza (Barcelona)


Aunque escrito hace más de tres años, volvería a redactar exactamente lo mismo (7/10/14) Tres cosas importantes antes de decidirte por el Non Solo Pizza: debes reservar mesa, olvídate de todas las mozzarellas para probar la burrata y llévate suficiente dinero en efectivo. Non Solo Pizza solo acepta pasta de verdad. Burrata, mozzarella solo por fuera […]

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La Generosa (Barcelona)


Todo empezó con una frase: “Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida.” Situado casi al final de la calle Caspe, ya cerca de la Torre Agbar, en un día lluvioso, alcancé por fin La Generosa. Me tenían reservada la mesa, tal y como quedamos al llamarles a primera hora. De hecho era la […]

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Restaurante Fuji (Barcelona)


¿Tú sabes quién es Anna Salvador? Yo tampoco. En la entrada había tres retratos: Magic Andreu, un personaje del Terrat -probablemente Andreu Buenafuente -y Anna Salvador. Por lo que parece, los pequeños cuadros testimoniaban dos o quizá tres ilustres clientes del restaurante Fuji en Balmes, 203. No quiero sufrir un haraquiri por este post, así […]

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