Entre Cala Banys de Lloret de Mar y Vintage Launge de Aiguafreda hay otra terraza de excepción en Tossa de Mar. Se llama Bar del Far del Mar y se encuentra junto al Faro de Tossa, en lo más alto de la antigua fortificación. Un lugar extremadamente privilegiado a 70 metros de altitud, con una […]
Leer Más "Bar del Far del Mar (Tossa de Mar)"En algunos aspectos, el matrimonio Campos-Stern me trae a la memoria los Schilling de finales de los 50 en la Cala Montjoi. A los segundos no he tenido oportunidad de conocerles, a los primeros, sin embargo, les estoy viendo progresar. Como los Schilling, Rafael Campos y Ronit Stern no vienen del sector. Sin embargo, sienten […]
Leer Más "Crustó: los nuevos Schilling"Las coordenadas del título corresponden a la ubicación exacta del Vintage Lounge. No podría expresarse de mejor forma. La latitud y longitud son útiles tanto si vienes por mar como si vienes por tierra, porque está justo ahí, en la más genuina Costa Brava del Bajo Ampurdán. Nosotros nos acercamos a pie por el camino […]
Leer Más "l 41º 57’N y L 03º13’E"En 1975, a los 15 años de haber nacido la Hacienda de El Bulli de la mano del matrimonio alemán Schilling y ocho años antes de que llegara Ferrán Adrià como aprendiz, el restaurante de la cala Montjoi en el Cap de Creus ya cosechó su primera Estrella Michelín. La dirección de El Bulli corría […]
Leer Más "El Bulli antes de elBulli"“Un bocadillo de pies de cerdo, por favor.” Eran las doce del mediodía. Acababan de abrir y todavía no había ningún cliente en el local. Disponía de unos minutos para indagar y aprender. Hacía tiempo tenía previsto escaparme al Fastvínic y hoy he encontrado la ocasión. Además, la reunión planificada para poco después se preveía […]
Leer Más "Fastvínic (Barcelona)"Una imagen vale más que mil palabras. Aquí la tienes. Pan, como debe ser: Crustó (Barcelona) Comprado hoy a las siete de la tarde. ¿No es impresionante? Larga vida a Rafael y Ronit, ¡y al panadero de hoy! ¿Qué dónde? Panadería Crustó, c/València 246. Tf. 934 870 551
Leer Más "Pan de verdad (Barcelona)"Aunque escrito hace más de tres años, volvería a redactar exactamente lo mismo (7/10/14) Tres cosas importantes antes de decidirte por el Non Solo Pizza: debes reservar mesa, olvídate de todas las mozzarellas para probar la burrata y llévate suficiente dinero en efectivo. Non Solo Pizza solo acepta pasta de verdad. Burrata, mozzarella solo por fuera […]
Leer Más "Non Solo Pizza (Barcelona)"Aunque me dedico a la publicidad desde hace años y dirijo una empresa respetable y razonablemente exitosa, podría echar por la borda todos estos años de esfuerzo para dedicarme al pan. Este blog se llama Manitas de cerdo, que también me gustan mucho, pero todavía siento mayor pasión por el pan. Ahora bien, de nada […]
Leer Más "Pan de leña"No voy a dar pistas. Me trae mala suerte publicar buenos sitios. Martí Rosàs, el cocinero, recientemente premiado con la distinción ‘Kilómetro 0’ de la asociación ecogastronómica Slow Food, estaba disgustado por un comentario inapropiado –no mío –en un site sobre gastronomía con favorable PageRank en Google. Ya lo sabemos, hoy en día hacemos más […]
Leer Más "Ca la María (Llagostera)"Todo empezó con una frase: “Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida.” Situado casi al final de la calle Caspe, ya cerca de la Torre Agbar, en un día lluvioso, alcancé por fin La Generosa. Me tenían reservada la mesa, tal y como quedamos al llamarles a primera hora. De hecho era la […]
Leer Más "La Generosa (Barcelona)"
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