Que la Copa Ryder se jugará en el PGA de Caldes de Malavella en el 2031 ya no es noticia. Pero, lo que no saben ni jugadores ni asistentes, es que parte del equipo de golfistas cocineros del PGA se han ido con su bola de hoyuelos a Llagostera. Sí, es una putada, cuando cada […]
Leer Más "Cenar en la Ryder Cup"Entre los primeros platos podía elegir entre un Salmorejo de remolacha con cerezas y pepino, Ensalada de calabacín con envinagrados, sésamo y olivas, Ñoquis con salsa de espárragos y almendras o Zanahorias asadas con yogur de avena, especies y hierbas. Foto: Eva Bronzini El restaurante slowfood Gatblau de Barcelona es desde hace tiempo uno de […]
Leer Más "Gatblau: Dios, ¡un sueño!"Recuerdo la primera vez en el Virens del Hotel Almanac de Barcelona, un acomodo de cinco estrellas del que había leído poco, que no acerté con la carta. Me hablaron muy bien y estaba expectante. Sabía que las verduras era su fuerte, pero aquel día tenía terribles ganas de morder carne. Había una única opción […]
Leer Más "Ni pulpo ni entrecot: ¡verduras!"Primero de todo, excelente. A mi juicio se justifican las 4,7 estrellas de Google. Despista solo su webmaster, que, al consultar el menú, se ha olvidado de quitar “petición errónea” en la url resultante. Celebrábamos una ocasión especial. Habíamos probado de reservar en el pasado, pero no lo logramos. Está siempre completo. Las recomendaciones de […]
Leer Más "Can Roquet contra Arketipo"Aterrizando Llegamos a Bali el martes 14 de Junio de 2022. Había sido un viaje agotador; casi 24 horas de vuelo con dos escalas. Una en Doha, en un aeropuerto ultra moderno y recién estrenado, y otra en Yakarta, ya en Indonesia. Pasar el control de pasaporte fue relativamente fácil. Lo habíamos preparado mucho y […]
Leer Más "Diario de Bali"Creo que es la primera vez que titulo un post exactamente como está escrito en la carta. No necesita mayor presentación. Todo el mundo sabe lo que es un arroz; otra cosa será que todo el mundo sepa cómo es este arroz. No lo pide cualquiera. Todo el mundo reconoce como saben los productos ahumados, […]
Leer Más "Arroz ahumado de pies de cerdo y romero"“A la Platja de Pals”, en una pineda cercana, se sitúa el restaurante Sivana Bosc. Dos grandes pinos atraviesan el techo de vigas de madera. Aplicando semiótica, eso tiene un significado. ¿Quién se gasta un dineral para cubrir una terraza-comedor dejando a salvo dos enormes coníferas? Era una noche con viento, pero no hacía frío. […]
Leer Más "Sivana. Repito: Sivana Bosc"El restaurante se ubica en el hotel Ohla Barcelona, en Vía Layetana 49. La dirección gastronómica corre a cargo del laureado cocinero Romain Fornell, mientras que los chefs de cocina forman parte del equipo de Goût Rouge. Si te lees la trayectoria de Romain Fornell, no me extraña que llamara a su conglomerado de espacios […]
Leer Más "Caelis espectacular"Me sabe fatal. Ir en contra de un homenaje a Picasso, en contra de una larga tradición bodeguera, en contra de una variedad adorable y tirar piedras en nuestro propio tejado, deberían ser razones suficientes para poner un punto final ahora mismo. Tonto de mí no haber previsto una pequeña bodega casera; tonto de mí […]
Leer Más "Caveat emptor"
Manitas de cerdo 