Dale un descanso a tu refinado paladar y caza de trufa. Bar Cherpi desde 1952 Haz una pausa en la búsqueda por lo original y conoce lo verdadero. Revive tu niñez junto a la cocina olfateando entre ollas y sartenes. Pide a la cocinera lo que la carta te sugiere. Compensa tu hambre con un […]
Leer Más "Por qué a Manitas de Cerdo le gusta el Cherpi"La Taverna d’en Pou es un restaurante ubicado en un antiguo local de Llagostera que tuvo poca fortuna en lo culinario. Aún así, los antiguos gestores alargaron su agonía durante mucho tiempo. Finalmente por necesidad o agotamiento, o quizá ambas cosas a la vez, decidieron buscar fortuna en otro oficio. Liberados restaurador y llagosterencs de semejante angustia […]
Leer Más "Cuando el envase engaña"Se llama Tanja Grandits y en el 2013 fue nombrada cocinera del año en Suiza. Stucki es un restaurante en una barriada acomodada de Basilea llamada Bruderholz. Tanja Grandits, cocinera del año 2014 Cuando se pasa por delante del noble edificio, nada sorprende. En Suiza prácticamente todos los edificios son igual de nobles; incluso más […]
Leer Más "El aroma del restaurante Stucki"Et voilà, a las nueve en punto se abrió la persiana: saludable, comprometido con la filosofía kilómetro cero, amables, bien presentado, íntimo, silencioso, sin pasar frío, veintidós Euros, creativo, consolidado, racional, exquisito. Ya va el segundo del 2014: el primero lo conocí en Montmeló (Restaurante Can Major) y el segundo, el pasado viernes, en el […]
Leer Más "Restaurant Gat Blau: magnífico"El título no se refiere a nada político, mi CM abandonaría Manitas de Cerdo si lo hiciera. No, es mucho más relevante, mucho más trascendente. Vamos, ¡ni los magistrados dudarían de la soberanía del Terra Remota si lo probaran! Es un tinto del Empordà (pues sí, aunque no te lo creas), contiene un 14% del […]
Leer Más "Guau, atención: Terra Remota"Agradable sorpresa, como no podía ser de otra forma. El restaurante Can Major de Montmeló (Barcelona) suele recibir alguna que otra visita del chef Martí Rosàs; no sería por casualidad. Por fin algo nuevo en mi estresada vida de publicitario. El restaurante se alcanza a pie en dos minutos desde la estación de Renfe de […]
Leer Más "Unos los tienen a la izquierda; otros a la derecha"Ahora que Manitas de Cerdo ha sobrepasado las 50.000 visitas, creo que puedo permitirme hacer una modesta observación. El objetivo sería animar a chefs y restauradores a dar un paso adelante en su oferta saludable. Fritura con mayonesa ¿A quién me dirijo? Mi ámbito experiencial se limita básicamente a Barcelona –dónde trabajo –y a Girona […]
Leer Más "El manifiesto de Manitas de Cerdo"Prefiero dejarlo claro desde el principio: desde lo vivido el pasado Septiembre se me hace muy difícil valorar restaurantes estrellados. Pero, lo probaré. El Dos Cielos si fuera flor Ubicación El continente del Dos Cielos es impecable. Eso sí, tienes que estar dispuesto a aceptar que existen ofertas culinarias de altísimo vuelo en establecimientos hoteleros. […]
Leer Más "Mi visión del Dos Cielos"He aquí mi Santo Almuerzo del 2013 (si pudiera existir): Aperitivos El cielo en Manitas del 2013 Me tomaría una caña en el Vaso de Oro con unos Nius d’olives negres de Ca la Maria. Si no tuvieran sitio en la barra, me pediría una copa del biodinámico blanco Pardo Rupestris 2012 dónde lo encuentre. Mientras esperara […]
Leer Más "El cielo en Manitas del 2013"Hemos vuelto a comer en la Barraca. Excelente como siempre, aunque falta calor en la sala para un nublado día de Enero. Hoy, sin embargo, no quiero hablar de la Barraca, sino del pequeño paseo que supone recorrer la distancia entre este restaurante y una de las grandes panaderías de la Barceloneta: Baluard. Ir a […]
Leer Más "Panetón: más que pan"
Manitas de cerdo 