El déjà vu del Gresca (Barcelona)


Han pasado casi tres años. Tenía muchas ganas de probarlo de nuevo. El Gresca sigue cosechando buenas críticas y como antaño es difícil conseguir una mesa. ¡Hurra, esta semana ha funcionado! Iba motivado para rescribir aquel primer post de Septiembre 2010. No obstante, no me ha hecho falta redactar. Bastaba con hacer un link. El […]

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Cuando suena La Flauta


Le di la vuelta para hacer un corte desde la cola hasta la cabeza en la parte pectoral. Haciendo una ligera presión con los cubiertos hacia los lados del boquerón a la plancha, conseguí separarlo en dos filetes idénticos. Ahora podía deslizar el cuchillo por debajo de la espina dorsal que había quedado en uno […]

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Restaurante Hisop (Barcelona)


Menú por 27€ sencillamente increíble. No sé si es por Manitas o sirven así todos los días, pero degustar un restaurante consolidado como el Hisop en versión menú, con una estrella Michelín en su haber, es un lujo sencillamente extraordinario. Vale incluso la pena prescindir de un menú diario por doce eurillos y acumular así […]

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La Generosa (Barcelona)


Todo empezó con una frase: “Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida.” Situado casi al final de la calle Caspe, ya cerca de la Torre Agbar, en un día lluvioso, alcancé por fin La Generosa. Me tenían reservada la mesa, tal y como quedamos al llamarles a primera hora. De hecho era la […]

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Restaurante Fuji (Barcelona)


¿Tú sabes quién es Anna Salvador? Yo tampoco. En la entrada había tres retratos: Magic Andreu, un personaje del Terrat -probablemente Andreu Buenafuente -y Anna Salvador. Por lo que parece, los pequeños cuadros testimoniaban dos o quizá tres ilustres clientes del restaurante Fuji en Balmes, 203. No quiero sufrir un haraquiri por este post, así […]

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Restaurante Saüc (Barcelona)


Hace tiempo estuve en el Saüc con un amigo, amante de la buena mesa. En aquella ocasión no me entusiasmaría del todo, porque he tardado mucho tiempo en volver. Por las críticas que se leen en diversos blogs, algunos dicen quedar encantados y otros salen más bien decepcionados. Aunque esta vez he comido fantásticamente, cuando […]

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Restaurante Gresca (Barcelona)


[Entre corchetes mi última experiencia en Mayo 2013, un “déjà vu”] Hace poco escribí sobre el restaurante Bcn Blau y los recortes de La Vanguardia titulados ‘Bueno, bonito y barato’ y ‘La calidad de la modestia’. Aquel fue el primero de la lista que tuve la suerte de probar y gracias a la buena experiencia […]

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Restaurante Bcn Blau (Barcelona)


Antes de irme de vacaciones hice caso al suplemento Vivir en Verano de La Vanguardia y sus artículos ‘Bueno, bonito y barato‘ y ‘La calidad de la modestia‘. Ahí daban a conocer unos cuantos cocineros y sus propuestas en Barcelona, unas sugerencias que en ‘Manitas de cerdo’ no pueden pasar desapercibidas. Como suele ocurrir con […]

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