Restaurant Gat Blau: magnífico


Et voilà, a las nueve en punto se abrió la persiana: saludable, comprometido con la filosofía kilómetro cero, amables, bien presentado, íntimo, silencioso, sin pasar frío, veintidós Euros, creativo, consolidado, racional, exquisito. Ya va el segundo del 2014: el primero lo conocí en Montmeló (Restaurante Can Major) y el segundo, el pasado viernes, en el […]

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El déjà vu del Gresca (Barcelona)


Han pasado casi tres años. Tenía muchas ganas de probarlo de nuevo. El Gresca sigue cosechando buenas críticas y como antaño es difícil conseguir una mesa. ¡Hurra, esta semana ha funcionado! Iba motivado para rescribir aquel primer post de Septiembre 2010. No obstante, no me ha hecho falta redactar. Bastaba con hacer un link. El […]

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Cuando suena La Flauta


Le di la vuelta para hacer un corte desde la cola hasta la cabeza en la parte pectoral. Haciendo una ligera presión con los cubiertos hacia los lados del boquerón a la plancha, conseguí separarlo en dos filetes idénticos. Ahora podía deslizar el cuchillo por debajo de la espina dorsal que había quedado en uno […]

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Restaurante Hisop (Barcelona)


Menú por 27€ sencillamente increíble. No sé si es por Manitas o sirven así todos los días, pero degustar un restaurante consolidado como el Hisop en versión menú, con una estrella Michelín en su haber, es un lujo sencillamente extraordinario. Vale incluso la pena prescindir de un menú diario por doce eurillos y acumular así […]

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