El desconocido Salt Beach Club


Siempre me sorprende que en una ciudad tan vibrante y atractiva como Barcelona, tomada por los turistas de cabo a rabo, haya todavía sitios vírgenes aún situándose en primera línea de mar. El Salt Beach Club –lo de Salt no parece el resultado de un brainstorming ni tiene que ver con la localidad gerundense de Salt, […]

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Solomillo de pollo


No te esperes ninguna crítica de restaurante en las próximas líneas. Este post versa sobre ingredientes y más concretamente sobre la carne de pollo. Los ingredientes, como sabes, son la materia prima de todo proceso de elaboración culinario. Por lo tanto, conviene prestarles atención y tienen cabida en un blog gastronómico como Manitas de Cerdo. […]

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Xewu II: “una mica de japo”


Siempre me sorprende la cultura asiática. Su actitud hacia el trabajo es asombrosa. Ya lo dijo hace tiempo Juan Roig, propietario de Mercadona, cuando se refería a la extraordinaria cultura de esfuerzo de esos negocios. El local puede estar abarrotado, pero no esperarás ni medio segundo sin que se interesen por servirte. Cuando entras con […]

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Steak tartar turboalimentado


Colman Andrews, considerado uno de los grandes divulgadores de la cocina catalana y distinguido por esta labor con la Creu de Sant Jordi en el año 2012, escribió en su libro Catalan Cuisine: “Lo que más me fascinó y lo que me pareció más característico de la cocina catalana fue esta capacidad de sorprender, esta manera […]

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Cuando el envase engaña


La Taverna d’en Pou es un restaurante ubicado en un antiguo local de Llagostera que tuvo poca fortuna en lo culinario. Aún así, los antiguos gestores alargaron su agonía durante mucho tiempo. Finalmente por necesidad o agotamiento, o quizá ambas cosas a la vez, decidieron buscar fortuna en otro oficio. Liberados restaurador y llagosterencs de semejante angustia […]

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El aroma del restaurante Stucki


Se llama Tanja Grandits y en el 2013 fue nombrada cocinera del año en Suiza. Stucki es un restaurante en una barriada acomodada de Basilea llamada Bruderholz. Tanja Grandits, cocinera del año 2014 Cuando se pasa por delante del noble edificio, nada sorprende. En Suiza prácticamente todos los edificios son igual de nobles; incluso más […]

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Restaurant Gat Blau: magnífico


Et voilà, a las nueve en punto se abrió la persiana: saludable, comprometido con la filosofía kilómetro cero, amables, bien presentado, íntimo, silencioso, sin pasar frío, veintidós Euros, creativo, consolidado, racional, exquisito. Ya va el segundo del 2014: el primero lo conocí en Montmeló (Restaurante Can Major) y el segundo, el pasado viernes, en el […]

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Guau, atención: Terra Remota


El título no se refiere a nada político, mi CM abandonaría Manitas de Cerdo si lo hiciera. No, es mucho más relevante, mucho más trascendente. Vamos, ¡ni los magistrados dudarían de la soberanía del Terra Remota si lo probaran! Es un tinto del Empordà (pues sí, aunque no te lo creas), contiene un 14% del […]

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