Follow @manitasdecerdo
Hoy es el gran momento: diez años de cocina catalana, moderna, ecológica y slow food del chef Martí Rosàs y la cocinera Maria Hernández. Así será nuestra cena de degustación (entre paréntesis el año del plato):

Martí Rosàs & Maria Hernández

• Cotnes garapinyades / pizzetes
• Ametlles agredolces (2002)
• Nius d’olives negres (2011)
• Rul•lo d’amanida de pasta (2011)
• Amanida de gall en escabetx (2005)
• Calçots en tempura (2006)
• Croquetes de surenys (2002)
• Carpaccio de magret amb vinagreta de foie i pinyons (2006)
• Esqueixada de pastanaga amb mató La Selvatana (2009)
• Terrina de foie amb poma de Girona (2002)
• Farcellet de col amb carn de perol i suc de rostit (2004)
• Arròs de l’Estany de Pals amb costelles, salsitxes i bolets (2003)
• Caneló de gall de l’Empordà amb patata i tòfona (2011)
• Hamburguesa de peix blau amb tàrtar d’algues i cabell d’àngel de ceba (2003)
• Caldereta de rap amb gambeta i escopinya de galet (2004)
• Semitàrtar de filet de vedella i foie (2004)
• Peu sense os amb espardenya (2010)
• Iogurt de carxofa amb pa de pessic de nyores (2003)
• Ou ferrat dolç (2002)
• Mousse cuita de xocolata amb textures de plàtan (2004)

• Clar Novell Finca Parera 2011 DO Penedès cultiu ecològic
• Orbus 2007 Magnum celler Alta Alella cultiu ecològic
• Privat Laietà especial 10è aniversari Ca la Maria cultiu ecològic
• Ratafia de casa i licor de murtra
• Cafè, aigua i pa

PD. Dije que si lo sobrevivía ;-) habría valoración. He aquí está: todo de primer orden y subrayados lo que para mi son un hit. Lo más divertido ¡el ‘Ou ferrat dolç’!

Ca la María, Ctra. LLagostera – Sta. Cristina Km 9 (C-65), Llagostera (Girona). Tf. +34 972 831 334