Recuit o tiramisú ampurdanés: La Candela (Palamós)


[24 de Septiembre de 2014] Decía recientemente en un post que a Coleman Andrews, uno de los grandes divulgadores de la cocina catalana, le fascinaba la capacidad de sorprender y la chispa de locura del arte culinario catalán, incluso empleando ingredientes normales. La chispa culinaria catalana A mí también me pasa con algunos platos sencillos […]

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Ca la Maria: ¡10 años! (Llagostera)


Hoy es el gran momento: diez años de cocina catalana, moderna, ecológica y slow food del chef Martí Rosàs y la cocinera Maria Hernández. Así será nuestra cena de degustación (entre paréntesis el año del plato): Martí Rosàs & Maria Hernández Cotnes garapinyades / pizzetes Ametlles agredolces (2002) Nius d’olives negres (2011) Rul•lo d’amanida de […]

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Restaurante el Pla (Palamós)


Este post, aunque todavía válido, es del 2010. Si quieres leer uno más reciente haz clic aquí. El Pla está situado a las afueras de Palamós en dirección a Palafrugell. La situación parece horrible, justo al lado de la nueva autovía de cuatro carriles. La verdad, nada que invite a pararte para pasar una tranquila […]

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