Por fin se han dado las circunstancias para hacer una reserva en el Wall 57, situado a tan solo 8 minutos a pie desde la estación de Valldoreix de los Ferrocarrils de la Generalitat. Restaurant Wall 57 (Valldoreix) El Coure es para mi una de las cocinas más recomendables del momento, pero ahora sé que […]
Leer Más "Restaurante Wall 57: el Coure de Valldoreix"Tenía una reunión justo enfrente del Toto y pensé que sería una buena ocasión para probarlo de nuevo. Debo advertir al lector que me cuesta ser totalmente objetivo, porque siento una admiración especial por sus impulsores: Ronit y Rafael de las panaderías Crustó. Quién se atreve a invertir en este quinto año de crisis –atendiendo […]
Leer Más "Toc toc, Toto"La última vez que comí en unas galerías comerciales era hace 32 años. Todavía lo recuerdo. Solía pedir unas patas fritas con mayonesa, una mayonesa con un ligero sabor a limón que nunca más se me ha olvidado. Dicen que los sabores son el recuerdo más duradero. A unas galerías comerciales se les puede pedir […]
Leer Más "Casa Viart: cocina de autor disfrazada de zapatería"El Iki Barcelona acaba de estrenar nuevo chef experto en cocina japonesa: Julio Rosello. No obstante, me dijo la maître, que el Maguro Tataki del Iki era de los platos más conocidos del joven restaurante japonés, por lo que intuyo –sin intención de quitarle méritos a Julio– la fama ya le viene de algo más […]
Leer Más "El Maguro tataki del Iki Barcelona"Mientras esperaba un largo rato a mi compañero de mesa por segundo día consecutivo, pude comprobar que Google Maps podría haberle confundido. En la Avinguda Sant Ramón Nonat nº 12 en el barrio de Les Corts en Barcelona existe una pequeña pizzería de nombre Toto. Aunque tiene muy buenas críticas –habrá que probarlo– yo no […]
Leer Más "El Restaurante Toto no es una pizzería"Leer un post más reciente del Toto Me han pedido que no hable de ello todavía y no voy a hacerlo. Pero, ya lo dije en uno de mis posts pasados: «Atención: son los Schilling del 2011, tiempo al tiempo.» Ya ha llegado ese momento. Han pasado exactamente 16 meses desde aquellas palabras y acaban […]
Leer Más "Silencio: restaurante Toto (Barcelona)"Here it goes. Sorry, just in English. For an older post in Spanish, clic here. Since Spain -and even more Catalonia- has become a poor country, even though we still have some of the best and most authentic restaurants (have a look to World’s 50 Best Restaurants), let me advice you about José María Parrado’s […]
Leer Más "What about Bar Cañete"Le di la vuelta para hacer un corte desde la cola hasta la cabeza en la parte pectoral. Haciendo una ligera presión con los cubiertos hacia los lados del boquerón a la plancha, conseguí separarlo en dos filetes idénticos. Ahora podía deslizar el cuchillo por debajo de la espina dorsal que había quedado en uno […]
Leer Más "Cuando suena La Flauta"[27 Septiembre 2012] Es mi segunda referencia al Da Greco en Manitas de Cerdo y, como siempre, un restaurante altamente recomendable. Da Greco es único en su categoría. Todavía no he encontrado nada igual. Las ubicación en els Jardinets del Passeig Gràcia de Barcelona, una corta avenida por encima Diagonal en el extremo superior de nuestra Champs-Élysées barcelonesa, […]
Leer Más "Da Greco: la revancha de San Pellegrino"Mi primer post sobre el Restaurant El Pla en Manitas de Cerdo ha sido leído novecientas sesenta y dos veces desde su primera publicación en Junio del 2010. Mes a mes se incrementa la estadística y, aunque lo visito poco por vivir lejos, cada vez que repito volvería a suscribir lo escrito hace dos años. […]
Leer Más "Restaurant el Pla: una lección de marketing"
Manitas de cerdo 