Ya había escrito sobre el Coure en Manitas como también sobre el Wall 57, su clon en Valldoreix (Sant Cugat). No había conseguido llevarle al Coure en ninguna ocasión. El pasado viernes, por fin, conseguimos organizarlo. Janina Rutia, la maître del Coure, ya nos esperaba abajo. Nos acompañó a una generosa mesa redonda en una […]
Leer Más "Stop: Coure"Por fin se han dado las circunstancias para hacer una reserva en el Wall 57, situado a tan solo 8 minutos a pie desde la estación de Valldoreix de los Ferrocarrils de la Generalitat. Restaurant Wall 57 (Valldoreix) El Coure es para mi una de las cocinas más recomendables del momento, pero ahora sé que […]
Leer Más "Restaurante Wall 57: el Coure de Valldoreix"Mientras esperaba un largo rato a mi compañero de mesa por segundo día consecutivo, pude comprobar que Google Maps podría haberle confundido. En la Avinguda Sant Ramón Nonat nº 12 en el barrio de Les Corts en Barcelona existe una pequeña pizzería de nombre Toto. Aunque tiene muy buenas críticas –habrá que probarlo– yo no […]
Leer Más "El Restaurante Toto no es una pizzería"Leer un post más reciente del Toto Me han pedido que no hable de ello todavía y no voy a hacerlo. Pero, ya lo dije en uno de mis posts pasados: «Atención: son los Schilling del 2011, tiempo al tiempo.» Ya ha llegado ese momento. Han pasado exactamente 16 meses desde aquellas palabras y acaban […]
Leer Más "Silencio: restaurante Toto (Barcelona)"Here it goes. Sorry, just in English. For an older post in Spanish, clic here. Since Spain -and even more Catalonia- has become a poor country, even though we still have some of the best and most authentic restaurants (have a look to World’s 50 Best Restaurants), let me advice you about José María Parrado’s […]
Leer Más "What about Bar Cañete"Mientras preparaba este post sobre el restaurante Coure me creía que no tenían ni siquiera página estática en Internet. Tuve que buscar en ICANN para darme cuenta que su chef, Albert Ventura, sí registró el dominiodel Coure en Agosto del 2006. Hice clic, pero no pasaba nada. La barra del Coure En la tarjeta del […]
Leer Más "Coure: el chup-chup no ablanda el dígito binario"Hoy es el gran momento: diez años de cocina catalana, moderna, ecológica y slow food del chef Martí Rosàs y la cocinera Maria Hernández. Así será nuestra cena de degustación (entre paréntesis el año del plato): Martí Rosàs & Maria Hernández Cotnes garapinyades / pizzetes Ametlles agredolces (2002) Nius d’olives negres (2011) Rul•lo d’amanida de […]
Leer Más "Ca la Maria: ¡10 años! (Llagostera)"Menú por 27€ sencillamente increíble. No sé si es por Manitas o sirven así todos los días, pero degustar un restaurante consolidado como el Hisop en versión menú, con una estrella Michelín en su haber, es un lujo sencillamente extraordinario. Vale incluso la pena prescindir de un menú diario por doce eurillos y acumular así […]
Leer Más "Restaurante Hisop (Barcelona)"Satisfecho por haber podido honrar generaciones pasadas en el post sobre el magnífico Saüc, hoy tengo la suerte de poder escribir sobre el gastrobar del mismo Hotel Ohla. Son dos cocinas, es verdad, pero los fogones están compartidos y los cocineros también. Nuestros invitados nos esperaban arriba, pensándose convidados a una merecida mesa en el […]
Leer Más "Experiencia Gastrobar -saüc- (Barcelona)"España es una democracia joven. Casi escribimos el año 2012 y, sin embargo, apenas treinta años separan las libertades actuales de una época llena de sufrimientos e injusticias. La Via Laietana, una larga calle de Barcelona que comunica el Ensanche con el Port Vell, se construyó a principios del siglo pasado, derribando más de dos […]
Leer Más "Experiencia Saüc (Barcelona)"
Manitas de cerdo 