Ca la Maria: ¡10 años! (Llagostera)


Hoy es el gran momento: diez años de cocina catalana, moderna, ecológica y slow food del chef Martí Rosàs y la cocinera Maria Hernández. Así será nuestra cena de degustación (entre paréntesis el año del plato): Martí Rosàs & Maria Hernández Cotnes garapinyades / pizzetes Ametlles agredolces (2002) Nius d’olives negres (2011) Rul•lo d’amanida de […]

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Restaurante Hisop (Barcelona)


Menú por 27€ sencillamente increíble. No sé si es por Manitas o sirven así todos los días, pero degustar un restaurante consolidado como el Hisop en versión menú, con una estrella Michelín en su haber, es un lujo sencillamente extraordinario. Vale incluso la pena prescindir de un menú diario por doce eurillos y acumular así […]

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Experiencia Saüc (Barcelona)


España es una democracia joven. Casi escribimos el año 2012 y, sin embargo, apenas treinta años separan las libertades actuales de una época llena de sufrimientos e injusticias. La Via Laietana, una larga calle de Barcelona que comunica el Ensanche con el Port Vell, se construyó a principios del siglo pasado, derribando más de dos […]

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Restaurante Zuka (Sant Cugat)


Sushi, teppanyaki y cócteles reza en la tarjeta. Llevo años intentando convencer a mi compañera de viaje para probar un buen restaurante japonés. Pero, no hay forma. Empiezo a pensar que la repetición no sirve de nada con ella, ¡con lo bien que funciona en publicidad! De hecho, gracias a los efectos de la repetición […]

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Restaurante La Caléndula (Girona)


Carpaccio de sepia con pimentón, habitas, hierbas y flores de campos… En la Travesía de la Cruz, una calle sin encanto en el barrio del ensanche de Girona, adornado con una flor amarilla, se encuentra La Caléndula. La caléndula, un colorido brote decorativo de color intenso con amplias propiedades medicinales, conocida popularmente como margarita, no […]

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El Bulli antes de elBulli


En 1975, a los 15 años de haber nacido la Hacienda de El Bulli de la mano del matrimonio alemán Schilling y ocho años antes de que llegara Ferrán Adrià como aprendiz, el restaurante de la cala Montjoi en el Cap de Creus ya cosechó su primera Estrella Michelín. La dirección de El Bulli corría […]

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Non Solo Pizza (Barcelona)


Aunque escrito hace más de tres años, volvería a redactar exactamente lo mismo (7/10/14) Tres cosas importantes antes de decidirte por el Non Solo Pizza: debes reservar mesa, olvídate de todas las mozzarellas para probar la burrata y llévate suficiente dinero en efectivo. Non Solo Pizza solo acepta pasta de verdad. Burrata, mozzarella solo por fuera […]

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Ca la María (Llagostera)


No voy a dar pistas. Me trae mala suerte publicar buenos sitios. Martí Rosàs, el cocinero, recientemente premiado con la distinción ‘Kilómetro 0’ de la asociación ecogastronómica Slow Food, estaba disgustado por un comentario inapropiado –no mío –en un site sobre gastronomía con favorable PageRank en Google. Ya lo sabemos, hoy en día hacemos más […]

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La Generosa (Barcelona)


Todo empezó con una frase: “Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida.” Situado casi al final de la calle Caspe, ya cerca de la Torre Agbar, en un día lluvioso, alcancé por fin La Generosa. Me tenían reservada la mesa, tal y como quedamos al llamarles a primera hora. De hecho era la […]

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